A refrigeração de um líquido é obtida operando, com um refrigerante intermediário, um ciclo que inclui as seguintes fases:
- Evaporação
- Compressão
- Condensação
- Expansão
Freon ou amônia são usados como fluidos refrigerantes.
O desempenho de um sistema de refrigeração varia de acordo com uma série de fatores como temperatura de entrada e saída do líquido a ser refrigerado, temperatura e vazão do ar ou água de condensação.
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Evaporadores de superfície raspada (FRIGOUNIVERSAL)
Evaporadores de superfície raspada consistindo em:
- Um ou mais evaporadores de aço inoxidável onde o líquido, com passagem contínua, transfere calor diretamente para o fluido refrigerante;
- Compressor hermético, semi-hermético ou do tipo aberto;
- Condensador projetado para resfriamento com água ou ar;
- Válvulas de controle e segurança e instrumentação, quadro elétrico.
Cada elemento tubular tem a superfície em contato com o líquido a ser resfriado continuamente raspado pelas lâminas rotativas; a evaporação do fluido refrigerante ocorre na outra superfície.
O líquido a ser resfriado passa em fluxo contínuo dentro das câmaras delimitadas pelos elementos tubulares e por duas cabeças terminais, uma das quais suporta o motoredutor para rotação.
Cada módulo é isolado termicamente por uma camada de poliuretano.
Como consequência da raspagem da superfície, uma alta eficiência de troca de calor e resfriamento uniforme são obtidos mesmo com líquidos muito viscosos.
Evaporadores de expansão a seco
Freon é normalmente usado como refrigerante.
Evaporadores tipo inundação
A amônia é normalmente usada como refrigerante.
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