A gestão inteligente e dinâmica dos parâmetros de controle e a interação com todos os níveis de automatização possíveis nas operações de vinificação amadurecimento são finalmente uma realidade.
Ter meios e automatismos que acompanhem o andamento do processo como um todo, permitam uma intervenção atempada e coloquem o produtor nas condições necessárias para tomar as suas decisões de forma informada é essencial.
Os sistemas inteligentes da Parsec, que integram o controle dos parâmetros do processo com a automatização das operações de vinificação, a gestão da rastreabilidade dos produtos e o controlo do consumo de energia, fazem ainda mais.
SAEn5000, o primeiro sistema BUS multiprocessador, é um sistema integrado, modular e expansível para controle total e automatizado da adega.
Os microprocessadores dedicados a cada controle individual comunicam e trocam dados e funções com a unidade central na qual está instalado o software do sistema SaEn5000, poderoso e ao mesmo tempo simples de usar, que por sua vez pode ser gerenciado remotamente a partir de um PC ou dispositivos móveis como como Tablet ou Smartphone.
Desta forma é possível ao produtor controlar o processo e definir nos seus protocolos as operações de extracção de cor, oxigenação ou regulagem de temperatura, dependendo da dinâmica de fermentação ou dos perfis termodinâmicos medidos ou mesmo das interacções entre os diferentes parâmetros de uma forma simples e clara.
SaEn5000 é automação e controle de processos dinâmicos e interativos: