Quanto à utilização do carbonatador no domínio enológico, as principais características são: uma vela porosa especialmente desenhada e de porosidade muito fina em aço sinterizado e um misturador estático que simula perfeitamente o processo de fermentação, produzindo um efeito de carbonatação aveludado.  Flui de 2.000 l / h a 60.000 l / h