A medição do oxigênio dissolvido é fundamental no controle do risco oxidativo e da contaminação por oxigênio em todas as operações da adega. Isto até ao momento do engarrafamento e também na gestão do prazo de validade da garrafa envasada. Para optimizar a gestão do oxigénio durante o manuseamento, decantação, operações unitárias e engarrafamento, é necessário um controlo cuidadoso que conduza à identificação de pontos críticos.
Oxylevel 2200 é um oxímetro óptico de luminescência versátil e fácil de usar. Equipado com dois canais para aquisição de dados, permite a medição simultânea de oxigênio dissolvido por duas sondas ou associar a ele o controle de pH ou condutividade. A leitura do oxigênio dissolvido é possível usando uma sonda de imersão ou de forma não destrutiva, aplicando um luminóforo através do vidro da garrafa.